شمس سورية الإخباري شمس سورية الإخباري
مقالات مشابهة
شمس سورية – متابعة
أعلنت الدكتورة “مارينا تشيرنيايفا” خبيرة التغذية الروسية، أنه يمكن تناول البنجر الشمندر طازجاً ومطبوخاً ولكن باعتدال، وفقاً لصحيفة “إزفيستيا”.
وقالت الدكتورة: “يحتوي البنجر على العديد من الفيتامينات والعناصر المعدنية وكذلك أحماض عضوية الأكساليك والخليك كما أنه غني بمضادات الأكسدة والحديد، لذلك يفيد تناوله في حالة عدد كبير من الأمراض كما يمكن أن يؤثر إيجابياً في مستوى ضغط الدم ويحسن سيولة الدم وعملية الهضم”.
وأوضحت الدكتورة أن البنجر منخفض السعرات الحرارية وهذه مسألة إيجابية، ولكن من جانب آخر 90-99% من تركيبه سكروز، لذلك يجب على من يعاني من الوزن الزائد أو من داء السكري تناوله بحذر.
وأشارت الدكتورة إلى أنه لا ينصح بتناول البنجر بكميات كبيرة، لأنه يحتوي على إنزيم يمكن أن يؤثر سلباً في الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء ويسبب تفاقم التهاب المعدة.
وأضافت الدكتورة: “لا توجد معايير واضحة لتناول البنجر، ولكن من الأفضل تناول نصف حبة أو حبة صغيرة منه وليس يومياً، لأن الأحماض المفيدة الموجودة فيه، يمكن أن يكون لها تأثير سلبي، مثل تفاقم أمراض المفاصل”.
وبيّنت الدكتورة أنه من الأفضل تخمير البنجر وحينها يحصل الجسم على جميع أنواع الإنزيمات المفيدة.
